3 szklanki czystego czerwonego barszczu
2 szklanki zsiadlego mleka
1 duzy ogorek
peczek rzodkiewek
peczek koperku
duza garsc swiezo ugotowanych krewetek lub rakow (moze byc tez pokrojona w kostke szynka)
sol pieprz
czosnek
lyzeczka cukru

Ugotowane jajka na twardo, pokrojone Ogorek pokroic w kostke, koperek posiekac drobno, czosnek zmiazdzyc, rzodkiewki pokroic na drobne paski. W wiekszym, emaliowanym lub szklanym naczyniu zmieszac wszystkie skladniki. Czosnek, sol i pieprz do smaku, najlepiej zaczac od mniejszej ilosci. Schlodzic przez kilka godzin. Podawac na talerzach z kilkoma kawalkami jajka, posypane swiezym koperkiem. Jezeli serwujecie gosciom zagranicznym, ktorzy zupy o tym kolorze w zyciu nie widzieli, mowcie im, ze chlodnik to takie polskie gazpacho.